Cukinię na przekąskę szykuję na patelni. Prosty farsz sprawia, że smakuje obłędnie
Sezon na cukinię w pełni. Warto wykorzystać go maksymalnie, bo z tego taniego warzywa można przygotować przeróżne potrawy. Tę przekaskę możecie przygotować bezpośrednio przed podaniem i zaserwować na ciepło. Doskonale też będzie smakować, gdy wystygnie. Także spokojnie możecie ją przyrządzić z wyprzedzeniem.
Przygotowanie cukinii na przekąskę
Ta przekąska z cukinii będzie nadziewana, dlatego trzeba w niej zrobić miejsce na farsz. Wybierzcie więc młode, jędrne, średniej wielkości cukinie, umyjcie je i wytrzyjcie. Potem pokrójcie w grubsze krążki (grubość ok. 1,5 cm) i z każdego usuńcie miąższ z nasionkami. Możecie zostawić cienką jego warstwę na spodzie, dzięki czemu farsz nie będzie wypadał z pierścieni.
Inny sposób przygotowania cukinii polega na przekrojeniu jej na połowę, usunięciu miękiszu z nasionkami z każdej połówki, a potem pokrojeniu warzywa w grubsze plastry. Tak przygotowane pierścienie trzeba obsmażyć z dwóch stron na patelni. Najlepiej robić to na niedużym ogniu, by zdążyły lekko zmięknąć i tylko trochę się zrumienić.
Prosty farsz do cukinii
Gdy macie już podsmażone krążki cukinii, czas zająć się farszem. Do jego przygotowania wykorzystam proste składniki, które doskonale pasują do cukinii. Będą to: pomidory, cebula, czosnek i natka pietruszki. Pomidory trzeba pokroić w kostkę i usunąć z nich pestki. Cebulę należy posiekać, a czosnek przepuścić przez praskę. Warzywa trzeba połączyć z posiekaną zieleniną i odrobiną oliwy, a także doprawić. Tak przygotowany farsz nakłada się w każdy pierścień i smaży całość pod przykryciem przez ok. 5 minut.
Każdy plaster cukinii warto posypać mozzarellą lub pokruszoną fetą. Do farszu można też dodać 1-2 łyżki tartej bułki, suszone pomidory oraz starty parmezan. Dzięki temu nadzienie będzie zwarte, o intensywnym smaku.
Przepis: Cukinia z patelni
Krążki cukinii z prostym farszem na przekąskę.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 115 w każdej porcji
Składniki
- 2 średniej wielkości cukinie
- 2 pomidory
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2–3 łyżki oliwy
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinie umyj, wytrzyj, pokrój w krążki o grubości ok. 1,5 cm. Każdy wydrąż z miąższu z pestkami. Lekko oprósz solą, odstaw na 10 minut, osusz papierowym ręcznikiem.
- Przygotowanie farszuPomidory pokrój w drobną kostkę. Usuń miąższ z pestkami. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Wymieszaj pomidory, cebulę, czosnek i natkę. Dodaj oliwę, dopraw solą i pieprzem.
- Smażenie cukiniiNa dużej patelni rozgrzej 1–2 łyżki oliwy. Ułóż pierścienie cukinii i smaż na średnim ogniu około 3–4 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumienią, ale pozostaną jędrne.
- Dodawanie farszuDo środka każdego pierścienia włóż farsz. Zmniejsz ogień, patelnię przykryj pokrywką i smaż całość jeszcze ok. 5 minut.
Wskazówka: Zamiast natki pietruszki do farszu można dodać posiekane listki bazylii lub oregano. Przekąska będzie miała intensywniejszy aromat.